Скумбрия с картошкой в духовке по-одесски
Тип: Вторые блюда
Время: 80 минут
Сложность: Легко Порций: 4 Овощи Рыба
В пятницу у меня сокращенный день. Бегу домой, чтобы успеть до прихода мужа. С утра поставила на разморозку пару тушек скумбрии: на обед будет чисто одесское блюдо. По этому рецепту рыбу запекаю не впервые: скумбрия с картошкой получается по-особенному нежной и сочной.
Обычно покупаю скумбрию замороженной. Поэтому всегда в морозилке найдется пара рыбных тушек. Конечно, засаливать лучше свежую рыбку, а вот замороженную пускаю на запекание. Расскажу сегодня, как двумя тушками накормить семью из 4 человек.
Скумбрия с картошкой в духовке: как приготовить обед для всей семьи
Без картошки не обойтись! Кроме нее, вам понадобится лук, морковь и чеснок (если любите пикантные блюда). Для данного количества ингредиентов использую свой самый большой противень. Впрочем, если будете использовать не полноразмерный, блюдо получится более высоким.
0/5 (0 отзывов)
Ингредиенты
Скумбрия2 шт. Картофель600 г Лук250 г Морковь250 г Плавленый сыр400 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Подсолнечное масло2 ст. л. Соевый соус3 ст. л. Кориандр0,5 ч. л. Лимонный сок3 ст. л. Напечатать рецепт
Приготовление
- 1В первую очередь подготовьте скумбрию. Удалите хребты и кости, не разделяя тушки на филе. Разложите их кожей вверх. Сделайте надрезы, как на первой картинке.
- 2Лук измельчите, а морковь натрите. Приготовьте зажарку. Картофель очистите и нарежьте кружками. Противень смажьте растительным маслом. На него внахлест выложите картошку. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3Немного остывшую зажарку смешайте с плавленым сыром. Выложите массу на слой картофеля. На нее поместите разрезанные скумбрии кожурой вверх.
- 42 ст. л. масла смешайте с соевым соусом. К ним добавьте кориандр и лимонный сок. Перемешайте, перемажьте соусом тушки. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Кстати, если у вас нет плавленого сыра, его вполне может заменить сметана или майонез. К ним не мешало бы добавить горсть натертого твердого сыра, чтобы был эффект тягучей подушки. Впрочем, действуйте на своему усмотрение. Удачи в готовке!
Источник: sovkusom.ru
