Запеканка из овощей с ветчиной: яркий закусочный пирог
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Легко Порций: 4 Детские блюда Закуски Мясо Овощи
Так как у меня есть свой огород, овощей в подвале много. Чтобы не пришлось выбрасывать их весной, стараюсь готовить побольше рагу и овощных запеканок. Хорошо, что мои домочадцы с удовольствием лопают подобные блюда. Но фаворитом среди них стала простейшая запеканка из овощей в яичной заливке.
Ее состав может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений и содержимого холодильника. Классическое сочетание картошки, моркови и лука я дополняю небольшим количеством ветчины. В сезон могу добавить сочный болгарский перец или томаты. Также хорошо впишутся брокколи и стручковая фасоль.
Запеканка из овощей в яичной заливке
Если домашних овощей нет, вы можете купить в магазине замороженную смесь. Чтобы ускорить запекание, я всегда предварительно обжариваю ингредиенты на сковороде. Помимо стандартных соли и перца запеканку можно приправить ароматными травами и специями.
0/5 (0 отзывов)
Ингредиенты
Картофель1 шт. Морковь2 шт. Красный лук1 шт. Подсолнечное масло50 мл Ветчина200 г Яйцо6 шт. Петрушка0,25 пуч. Оливковое масло1 ст. л. Панировочные сухари2 ст. л. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Очистите крупный картофель и нарежьте его средними кубиками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте картошку.
- 2Через 5 минут добавьте в сковороду морковь, нарезанную кружочками, еще через пару минут луковицу, нарезанную полукольцами. Посолите, перемешайте и жарьте до мягкости.
- 3Нарежьте ветчину кубиками и отправьте к овощам. Взбейте яйца и смешайте с измельченными листьями петрушки, немного поперчите.
- 4Смажьте форму для запекания оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму овощи и залейте их яичной массой. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
Можете подать запеканку прямо в форме или аккуратно достать овощной пирог. Из минимума доступных ингредиентов получается такая невероятная вкуснятина. Блюдо прекрасно подходит для любого приема пищи в течение дня. А также для приема гостей, ведь выглядит ярко и аппетитно.
Источник: sovkusom.ru
